湘菜香干炒芹菜做法
配方:
- 香干 20克
- 芹菜 200克
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
做法流程:
1. 香干切丝,芹菜切段,红椒切丝备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入料酒,加入香干煸炒。
3. 加入芹菜和红椒继续翻炒,加入盐、糖、鸡精调味。
4. 加入适量清水,焖煮5分钟。
5. 加入生抽,继续翻炒几分钟。
6. 最终起锅,装盘即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病患者食用。
注意事项:
1. 炒芹菜时,要尽量保持其新鲜度和脆度,避免炒糊。
2. 炒香干时,要快速翻炒,避免炒糊。
3. 调味时要适量,避免过咸或过甜。
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