胡豆腊肉的做法大全川菜
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材料:
- 1块五花肉
- 1根胡豆
- 2颗大葱
- 2颗姜片
- 2瓣大蒜
- 2块干辣椒
- 1汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙白糖
- 1汤匙盐
- 1汤匙植物油
制作流程:
1. 五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 胡豆切成约3厘米见方的小块,大葱切段,姜片切片,大蒜拍扁备用。
3. 干辣椒剪成小段备用。
4. 热锅凉油,油热后加入五花肉块煸炒至变色,加入料酒、生抽、白糖、盐,翻炒均匀。
5. 加入大葱、姜片、大蒜、干辣椒,继续煸炒至香味四溢。
6. 加入胡豆块,继续翻炒均匀,让其和腊肉一起充分入味。
7. 加入适量的水,水量刚好没过胡豆,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到胡豆熟烂入味即可。
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适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、小孩和患有消化系统疾病的人。
禁忌:
1. 高血压患者慎食。胡豆中含有一种成分,可以促进血压上升,因此高血压患者应该谨慎食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女和胆固醇较高的人应该少吃或避免食用。
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胡豆腊肉是一道非常经典的川菜,味道香醇可口,营养丰富,非常适合家庭日常食用。如果想要尝试这道美食,可以按照上述制作流程进行操作,享受美食的同时也保证健康。
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