羊儿汤怎么弄好吃羊儿汤做法

星座屋 2023-07-11 09:37:45 -

大家好，如果您还对羊儿汤怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享羊儿汤怎么弄好吃的知识，包括羊儿汤做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

为什么有些人喊羊肉粉叫羊儿粉
羊肉焖豆腐怎么做
羊儿汤做法
羊不喝水的正确方法

为什么有些人喊羊肉粉叫羊儿粉

有些人喊羊肉粉叫杨羊儿粉，这是一种简称外带着地方的方言，也可以被因为羊粉的意思，是因为当地的方言带来了儿化音，成了羊儿粉，羊肉粉一个美食，看这丰富的文化内涵，中华文化博大精深同一种食品在各地的叫法也是不同的，因此有人把羊肉粉喊羊儿粉是正常的

羊肉焖豆腐怎么做

羊肉焖豆腐

沿河白山羊是中国山羊的品牌，肉质细腻，皮张柔软适中而著称，其产品远销东南亚、沿海等地，供不应求，是出口免检产品，土家居民食羊肉也很独特。一到仲秋，羊儿个个长得膘肥体壮。你若进入土家山寨，满怀丰收喜悦、热情好客的土家人就会杀羊子、推豆腐、用土家苞谷酒招待远道而来的客人，这些礼节中最好的菜就叫羊肉焖豆腐。

羊肉焖豆腐的做法是：首选挑选肥壮山羊宰杀，开水汤去羊毛，用烧红的铁块将皮烙成焦黄，剖腹去掉内脏，温水洗净切成4公分左右小块。羊油切块放锅人加火炼出油后，趁热将油倒人事先准备好的辣椒面、食盐、花椒粉在钵内拌搅后待用。按水5：1的比例将水烧开放入羊肉，汤开后反复多次打净浮沫，投入苞谷酒、大蒜、生姜、三奈、陈皮、八角、花椒、木姜籽适量，再用干净的砖块或瓦片在灶心烧红，放入汤锅内。肉汤遇此剧热，霎时肉汤翻滚，轰轰有声，热气冲锅而起。待砖或瓦片逐渐冷却，锅内恢复平静，将砖块或瓦片捡出扔掉，此举办，除膻气。用文火煮二小时至八成熟，把用泉水磨浆、酸汤制卤、未揭过豆腐皮的豆腐切成5公分长、3公分宽、0.5公分厚和制好的羊油辣椒，适量放人肉锅中，武火煮开，改用文火焖半小时，用大汤盆盛上桌，加食盐、葱花、姜末，佐以花椒粉、大蒜、酱油、糊辣椒、边吃边添，大碗大碗苞谷酒，就羊肉焖豆腐，宾主边吃边聊，美味酒醇，其乐融融。

此道菜风味独特，红、白、青相间，色、香、味俱全，羊肉细嫩化渣，豆腐色自如玉，肉汤滑爽清香，兼有补中益气、滋阴养肺，强益脾气等功效，历受土城乡居民欢迎。若时间允许，将洗净的羊头、肝、肺、肠等用开水煮开透水，与羊肉一同混煮，成了别具一格的全羊汤席，味道更是其妙无比了。