很多朋友对于榨粉的肉末怎么弄好吃和生榨米粉碎肉做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 求教生榨米粉肉末的做法
2. 马山榨粉做法
3. 干捞粉最正宗的做法
4. 生榨米粉碎肉做法

求教生榨米粉肉末的做法

第1步、米粉提前用温水泡软

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第2步、准备肉末，姜末，蒜末

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第3步、起油锅倒入适量底油烧至五成热下肉末炒制

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第4步、炒至肉末加入姜末，蒜末炒香

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第5步、加入两茶匙料酒，半茶匙盐，半茶匙鸡粉调味

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第6步、加入辣椒面炒香即可关火

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第7步、煮锅倒入清水烧开，下米粉煮制

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第8步、准备一个大碗根据自己的口味加入老抽，生抽，花椒油，葱花，老干妈调味

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第9步、盛入米粉拌匀，加入炒好的肉末，撒上葱花即可（我还加了酥豆米）

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第10步、成品

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第11步、成品

马山榨粉做法

1、将网购的干榨粉稍做清洗，不要泡水，因为米粉很容易煮且泡水味道会变淡。

步骤2、将洗好的米粉和适量冷水一起放入锅中，煮沸后大概再煮5分钟就可以了，捞出米粉放入碗中备用，煮的汤不要倒掉，一会做汤底用。

步骤3、猪肉剁碎，加少量盐、淀粉和生抽腌制一会。姜切丝，葱、蒜切末，豆豉清洗后切碎（切碎更入味），番茄切丁，油豆腐切末备用，喜欢吃辣的可以用一点小米椒。酸笋加入更有味道。

步骤4、炒锅放油，油热后倒入姜、蒜、豆豉（喜欢吃辣的加入小米椒）爆香，再加入酸笋、番茄，加一勺盐、一大勺米醋翻炒片刻（喜欢榨粉酸一点的真的要加一大勺才行，因为买的是干榨粉，真的不酸），最后加入肉末翻炒均匀。将之前煮米粉的汤倒入，不够可加适量开水，煮开后加入油豆腐末，一勺生抽，再煮两分钟。试下味道，因为是汤底，要稍微咸一点。

步骤5、关火，将汤底舀入装米粉的碗中，洒入葱花，一碗色香味俱全的马山榨粉就完成了。

干捞粉最正宗的做法

材料：葱1支，姜2片，大蒜3粒，青辣椒2支，红辣椒2支。

调味料：酱油1小匙，糖1小匙，酒1小匙，醋1小匙，豆瓣酱3小匙，太白粉水1/2大匙。

做法：

1.葱洗净,姜去皮,大蒜去皮洗净分别切末，红辣椒及青辣椒分别去籽洗净切成细末

2.锅中热油1大匙放入葱末,姜末及蒜末爆香，加豆瓣酱略炒后加入其它调味料拌匀

3.倒入半杯水煮开并以太白粉水勾芡，最后再洒上青,红辣椒末即成。

生榨米粉碎肉做法

1、准备主料：生榨粉100g、肥瘦猪肉50g、鸡蛋2个、西红柿2个。准备辅料：油、盐、黄豆酱、酱油、料酒适量、香菜、葱少许。

2、准备好生榨粉

3、锅中烧开水后放入生榨粉煮几分钟

4、捞起粉沥水（粉条顺滑不需过凉水也不需拌油）装盘

5、准备好其他材料（猪肉、西红柿、鸡蛋、葱、香菜）

6、蛋打散，西红柿、葱、香菜切碎黄豆酱、酱油、料酒事先调匀

7、热锅放油，倒入蛋液后再在蛋面上撒葱花，片刻即可出锅。

8、将葱花蛋切细条后，撒在生榨粉表面

9、热锅下油炒碎肉，变色后倒入混合调料

10、加入西红柿、葱花和香菜，翻炒片刻即可出锅，倒在榨粉表面

11、吃的时候，用筷子大力捞一捞，拌一拌再吃

关于本次榨粉的肉末怎么弄好吃和生榨米粉碎肉做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

标签：# 肉末# 米粉# 怎么弄# 好吃# 做法