湘菜萝卜肉丸汤的配方及做法流程如下:
【配方】
- 萝卜 200克
- 猪肉 200克
- 虾仁 100克
- 姜 适量
- 葱 适量
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
【做法流程】
1. 将猪肉切成小块,加入葱姜片,料酒,盐,胡椒粉,鸡蛋液,搅拌均匀,腌制20分钟。
2. 将虾仁洗净,切成小块。
3. 萝卜去皮,切成小块,备用。
4. 在一个干净的碗中,加入适量的食用油,将腌制好的猪肉块和虾仁混合在一起,搅拌均匀。
5. 将搅拌好的肉丸放入开水中,煮至浮起来,再煮2-3分钟即可。
6. 将煮好的肉丸捞出备用。
7. 锅中加入适量的水,放入萝卜块,姜片,葱段,煮至萝卜变软,加入适量的盐,白胡椒粉,鸡精调味。
8. 将煮好的汤倒入碗中,放入煮好的肉丸即可。
【适用人群】
适宜的人群:
1. 身体健康的人
2. 孕妇、小孩和老年人等特殊人群
3. 营养不良的人
注意事项:
1. 在购买萝卜时,要选择新鲜的萝卜,避免购买过熟或过硬的萝卜。
2. 在购买猪肉时,要选择新鲜的猪肉,避免购买注水或过长的时间。
3. 在做肉丸时,一定要搅拌均匀,避免肉丸出现口感不一致的情况。
4. 煮汤时,要加入适量的生姜和葱段,以增强汤的口感和味道。
5. 汤好喝,肉丸才更好吃,所以在制作汤时,一定要加入适量的盐,白胡椒粉,鸡精等调味料。
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