粤菜蒜芯小炒的做法如下：
材料：
- 蒜芯 200 克
- 瘦肉 100 克
- 青葱 2 根
- 姜 1 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 蒜芯去皮，切成段，瘦肉切成薄片，青葱和姜切成丝备用。
2. 热锅凉油，加入瘦肉片煸炒至变色，加入蒜芯段和姜丝煸炒出香味。
3. 加入料酒、生抽、盐、糖和鸡精，继续煸炒至蒜芯变软。
4. 加入青葱段，翻炒均匀即可。
粤菜蒜芯小炒是一道美味的粤菜。蒜芯口感独特，香味浓郁，与瘦肉搭配，口感更加丰富。这道菜营养丰富，富含蛋白质和多种维生素，对身体有益。
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