正宗川菜卤牛肉做法详细菜谱
【1】制作流程
材料:
牛肉、葱、姜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、清水
步骤:
1. 将牛肉洗净,切成大约3厘米见方的块,放入锅中加水煮至八成熟,捞出备用。
2. 锅中加入少量油,放入葱、姜爆香,加入八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
3. 将煮好的牛肉放入锅中,加入生抽、老抽、料酒、冰糖,加入适量的清水,水量以没过牛肉为准。
4. 放入锅中后,盖上锅盖,转小火炖煮1小时左右,直到牛肉变得柔软入味。
5. 最后加盐调味即可。
【2】适合人群
适合人群:
1. 适合成年男性、女性、小孩等食用,但不适合孕妇、老年人、孩子和患有呼吸道疾病的人食用。
2. 牛肉是一种高蛋白、低脂肪的食物,适合追求健康饮食的人食用。
【3】禁忌
禁忌:
1. 牛肉不适合和豆腐一起食用,因为豆腐中含有石膏,会影响牛肉的鲜味。
2. 牛肉不宜和香蕉一起食用,因为香蕉中含有丰富的维生素C,会影响牛肉的营养价值。
3. 牛肉不宜和辣椒一起食用,因为辣椒中的维生素C会影响牛肉的营养价值,同时牛肉中还含有蛋白质,和辣椒一起食用容易引起消化不良。
【4】总结
制作流程:
1. 将牛肉洗净,切成大约3厘米见方的块,放入锅中加水煮至八成熟,捞出备用。
2. 锅中加入少量油,放入葱、姜爆香,加入八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
3. 将煮好的牛肉放入锅中,加入生抽、老抽、料酒、冰糖,加入适量的清水,水量以没过牛肉为准。
4. 放入锅中后,转小火炖煮1小时左右,直到牛肉变得柔软入味。
5. 最后加盐调味即可。
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