鸡蛋千张湘菜图片做法视频
配方:
- 鸡蛋 200 克
- 千张 100 克
- 青椒 10 克
- 红椒 10 克
- 姜 5 克
- 蒜 5 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 水淀粉 10 毫升
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将鸡蛋打散,加入适量的盐和鸡精,搅拌均匀。
2. 千张切成约
1.5 厘米厚的片。
3. 青椒、红椒和姜切成约 0.5 厘米见方的片。
4. 蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入鸡蛋液,用铲子迅速划圈炒散,炒至鸡蛋熟透捞出备用。
6. 留底油,放入蒜末煸炒出香味,加入千张煸炒至变软。
7. 加入青椒、红椒和姜片继续煸炒,加入盐、糖、鸡精和少量生抽调味。
8. 加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀。
9. 加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
1. 无铅焊工、电工、机械工人等操作环境有化学有害物质的职业人群。
2. 孕妇、儿童、老年人等身体免疫力较弱的人群。
3. 对鸡蛋过敏的人群。
注意事项:
1. 炒鸡蛋时不宜加入太多油,以免鸡蛋过于油腻。
2. 千张不宜炒太久,以免影响口感。
3. 在食用前最好将鸡蛋和千张拌匀,以确保口感细腻。
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