正宗湘菜精品小炒做法
配方:
- 猪肉(五花肉)150克
- 鸡蛋2个
- 青椒1个
- 红椒1个
- 干辣椒适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
做法流程:
1. 将猪肉切成小块,加入盐、生抽、料酒、白糖、鸡精腌制20分钟。
2. 鸡蛋打散,加入适量的盐和鸡精,搅拌均匀。
3. 青椒、红椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色,取出备用。
5. 在同一锅中加入鸡蛋液,煎炒至鸡蛋熟透,取出备用。
6. 继续在锅中加入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
7. 加入青椒、红椒块和炒好的猪肉块,继续煸炒至辣椒变软。
8. 加入适量的盐、生抽、白糖、鸡精,翻炒均匀。
9. 最后加入煎炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢吃湘菜的人。
注意事项:
1. 炒猪肉块时,要煸炒至变色,取出备用。
2. 煎鸡蛋时,要煎至鸡蛋熟透,取出备用。
3. 炒青红椒时,要炒至变软,口感更佳。
4. 调味时要适量,不要过咸或过甜。
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