【龙岗区美食家常菜川菜做法】
一、川菜菜谱介绍
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,口味独特,深受全国食客的喜爱。这道菜以川菜的特色为主,制作简单,味道鲜美,适合各种人群食用。
二、制作步骤
1. 准备食材:
- 鸡肉:150克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 豆瓣酱:适量
- 干辣椒:适量
- 花椒:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 白糖:适量
- 鸡精:适量
- 水淀粉:适量
2. 鸡肉洗净,切成小块,加入料酒、盐、生抽、水淀粉腌制20分钟。
3. 青椒、红椒去籽洗净,切成小块备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,加入豆瓣酱、干辣椒、花椒炒香。
6. 加入腌制好的鸡肉,煸炒至变色。
7. 加入青椒、红椒,继续翻炒。
8. 加入适量的水,大火烧开。
9. 加入姜末、蒜末,继续煮5分钟。
10. 加入适量的盐、生抽、白糖、鸡精,调味。
1
1. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀。
12. 装盘,即可享用。
三、适合人群
这道菜适合各种人群食用,尤其适合孕妇、小孩、老年人和患有呼吸道疾病的人。鸡肉富含蛋白质,能够提供身体所需的氨基酸,有利于增强身体免疫力。青椒、红椒富含维生素C和抗氧化物质,能够抗氧化和清除体内自由基,有助于预防慢性疾病的发生。姜、蒜和豆瓣酱都具有辛辣的味道,可以缓解可以缓解身体的疲劳和压力。
四、禁忌
1. 鸡肉属于高热量、高脂肪的食物,因此孕妇、小孩和老年人应该适量食用,以免导致体重增加。
2. 辣椒和花椒具有刺激性,因此对于胃肠道消化不良、胃寒、手脚发凉等症状的人应该少吃。
3. 这道菜中加入适量的盐和糖,应该控制食用量,以免增加体内胆固醇和血糖的含量。
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