什锦菜原料配方

本站原创 2023-06-23 17:52:48 -

什锦菜原料配方
【原料】
- 嫩黄瓜1根
- 嫩胡萝卜半个
- 西红柿2个
- 大葱1根
- 姜1小块
- 大蒜3瓣
- 干辣椒5-6个
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 醋适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
【制作流程】

1. 黄瓜、胡萝卜、西红柿分别切成均匀的小块,大葱、姜、大蒜切成末,干辣椒剪成段备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入干辣椒煸炒至变色。
3. 加入适量的盐、生抽、白糖、醋,翻炒均匀。
4. 加入切好的蔬菜块,翻炒均匀,加入适量的水,盖上锅盖,焖煮约5分钟,直到蔬菜熟透。
5. 加入适量的鸡精,翻炒均匀。
6. 最后,加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是孕妇、儿童、老年人和素食者。它富含维生素C、维生素B12、钙、铁、锌等营养物质,有助于增强身体免疫力,促进骨骼健康,提高记忆力。
【禁忌】

1. 黄瓜中含有一种维生素C分解酶,如果在烹调过程中不慎被氧化,会导致维生素C流失,因此孕妇、儿童、老年人等维生素C需求量较高的人群应当避免食用。
2. 干辣椒中的辣椒素会刺激肠胃,容易引起肠胃不适,因此孕妇、儿童、老年人等肠胃敏感的人群应当避免食用。
3. 在烹调过程中,应当避免过度烹调,以免破坏蔬菜中的营养成分。
【注意事项】

1. 烹调过程中应当避免过度烹调,以免破坏什锦菜中的营养成分。
2. 孕妇、儿童、老年人等特殊人群应当避免食用。
3. 干辣椒应当避免食用过量,以免刺激肠胃。

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