配方及做法流程
1. 湘菜凤爪配方:
- 凤爪 500 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 料酒 15 毫升
- 生抽 30 毫升
- 老抽 20 毫升
- 白糖 20 克
- 鸡精 10 克
- 盐 5 克
- 辣椒面 适量
- 食用油 适量
2. 湘菜凤爪的做法流程:
- 将凤爪洗净,用开水焯水,捞出沥干备用。
- 将姜、蒜切成末,辣椒面备用。
- 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、盐、辣椒面,翻炒均匀。
- 加入焯水后的凤爪,翻炒均匀,再加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮 20 分钟。
- 收汁,待凤爪入味后即可出锅。
3. 适用人群:
- 适合年龄较大的人群,尤其是老年人和小孩。
- 适合孕妇、哺乳期妇女、心血管疾病患者等人群食用。
4. 注意事项:
- 煮凤爪时,一定要注意火候,不要煮过头,否则凤爪口感会变硬。
- 煮凤爪时,可以加入适量的辣椒面,增加口感和风味。
- 炖煮凤爪时,一定要注意收汁,让凤爪入味。
声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/jaxbnCTYhNIB.html
.jpg "老鸡爪怎么弄好吃(老鸡脚的做法)")
.jpg "长鸡爪怎么弄好吃(生抽王鸡脚的做法)")
.jpg "鸡爪怎么弄好看又好吃(鸡爪怎样做才好吃)")
.jpg "鸡爪偏甜怎么弄好吃(泡椒凤爪太甜了怎么办)")
.jpg "冰糖柠檬鸡爪怎么弄好吃(泡椒柠檬凤爪的做法)")
