湘菜炖牛蛙做法窍门图片
配方:
- 牛蛙 1只
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
做法流程:
1. 牛蛙去内脏,切成小块,放入碗中,加入适量的料酒和盐腌制10分钟。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入适量的辣椒和料酒翻炒。
4. 加入腌制好的牛蛙,加入适量的生抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,炖煮20分钟,直到牛蛙熟烂。
6. 最后加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是喜欢美食的人士。
注意事项:
1. 牛蛙肉质细嫩,烹饪时要掌握好火候,避免过度烹饪导致肉质变硬。
2. 腌制牛蛙时,加入适量的料酒和盐可以增加肉质的鲜美度和口感。
3. 辣椒和葱姜蒜的用量要根据个人口味适量调整。
4. 清水的量要适中,避免过度烹饪导致水分蒸发,影响口感。
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