粤菜米粉河粉做法大全
【
1. 材料】
- 干米粉 200 克
- 瘦肉末 100 克
- 虾仁 100 克
- 青菜 适量
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
【2. 制作过程】
1. 将干米粉放在碗中,加入清水搅拌均匀,直至米粉变得有弹性。
2. 将搅拌好的米粉倒入平底锅中,用中火煮至熟透,捞出备用。
3. 在锅中加入适量的食用油,放入姜末和葱花煸炒出香味。
4. 放入瘦肉末和虾仁煸炒至变色。
5. 加入适量的生抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
6. 加入煮熟的米粉,翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,煮至米粉入味。
8. 放入青菜,翻炒均匀。
9. 最后,起锅前加入适量的鸡精调味,即可装盘食用。
【3. 制作流程】
- 第一步:准备食材
1. 瘦肉末 100 克
2. 虾仁 100 克
3. 青菜适量
4. 姜末适量
5. 葱花适量
- 第二步:焯水
1. 将青菜焯水至变色,捞出备用。
2. 将瘦肉末和虾仁焯水至变色,捞出备用。
- 第三步:炒米粉
1. 将煮好的米粉捞出备用。
2. 在锅中加入适量的食用油,放入姜末和葱花煸炒出香味。
3. 放入瘦肉末和虾仁煸炒至变色。
4. 加入适量的生抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
5. 加入煮熟的米粉,翻炒均匀。
- 第四步:调味
6. 最后,起锅前加入适量的鸡精调味,即可装盘食用。
【4. 适合人群】
1. 适合高血压、心脏病、糖尿病等人群食用。
2. 米粉富含碳水化合物,能够提供身体所需的能量。
【5. 禁忌】
1. 孕妇和小孩应避免食用。
2. 米粉容易消化,但胃寒、腹泻、手脚冰冷等人群应避免食用。
【6. 注意事项】
1. 煮米粉时,应煮至熟透,避免煮糊。
2. 煮米粉时,加入适量的清水,可使其更加柔软。
3. 炒米粉时,应快速翻炒,避免炒糊。