爆炒小鸟的正确做法湘菜
配方:
- 小鸟(约500克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 葱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 油(适量)
做法流程:
1. 将小鸟洗净,切成大小适中的块,青椒、红椒去籽切成小块,姜、蒜、葱切成末备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味,放入小鸟煸炒至表面微黄。
3. 加入青椒、红椒继续翻炒,直到它们变软和透明。
4. 加入少量油,继续翻炒,直到小鸟和蔬菜完全熟透。
适用人群:
1. 成年人和儿童
2. 孕妇、老年人和患有心血管疾病的人不宜多吃。
注意事项:
1. 炒小鸟的时间不宜过长,否则肉质会变硬。
2. 炒小鸟时不宜加入过多的水,否则会影响口感。
3. 青椒、红椒含有丰富的维生素C和叶酸,可以增强身体免疫力,促进胎儿发育,因此孕妇、老年人和患有心血管疾病的人应该多吃。
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