今天给各位分享茄瓜酿怎么弄好吃的知识,其中也会对酿茄子煲的家常做法进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
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酿茄瓜酿辣椒做法
步骤1
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把以上的材料准备好,先来处于一下苦瓜4条和茄子1条,辣椒5个。
步骤2
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把1条苦瓜切成4个小段,用小勺子的柄,把苦瓜籽挖出。把1个辣椒切片两段,并划上一个刀口,把里面的籽挖出,喜欢吃辣的也可以不挖。
步骤3
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把1条茄子成4个小段,每个小段上划上两道深深的刀口。茄子的刀口,要尽量划深一点,太浅不好酿肉馅。
步骤4
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把切好的茄子泡水,备用。如果不泡水,茄子肉表面容易氧化,不好看。
步骤5
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开始做肉馅,猪瘦肉洗干净,切小块沥干水。用猪前腿肉或里脊肉,比较软。可以加一点肥肉,比较好吃。
步骤6
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准备新鲜的小池鱼,半斤,也可以用其他小海鱼。把小海鱼的鱼肉取出,去掉鱼头鱼骨鱼刺鱼鳞,备用。
步骤7
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重点介绍这个,马胶鱼,这是一种腌制的霉香的咸鱼,加入2小圏马胶鱼,肉馅会非常香,非常好吃。也可以用这个咸鱼来做鱼香茄子,或咸鱼蒸肉饼。海味店或网上都有卖的。外面饭店的酿三宝,一般都是猪肉馅,没有马胶鱼和小海鱼,所以肉馅总是不够好吃。?
步骤8
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取出2小圏马胶鱼,把马胶肉的取出,去掉鱼皮和鱼骨备用。准备10粒大蒜,和1个鸡蛋,把大蒜切成蒜蓉备用。?
步骤9
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开始和肉馅了,先把马胶鱼鱼肉和小海鱼鱼肉,放在搅拌机一起搅碎,取出备用。再把猪肉放在搅拌机搅碎,把搅碎猪肉和鱼肉,蒜蓉,鸡蛋,加1勺盐,胡椒粉,生粉,油,生抽酱油(酱油可提前,拍几片姜片泡一会),均匀的搅拌在一起,再往同一个方向搅拌几分钟,至肉馅有粘性即可。??(如果不想那么麻烦,就只放猪肉馅,多放点蒜头也好吃。)
步骤10
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和好肉馅是很香的,有粘性的。
步骤11
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开始酿苦瓜了,用筷子把肉馅塞到苦瓜里,压一下即可。
步骤12
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把酿好苦瓜放在锅里。
步骤13
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把酿好的辣椒放在一边,后面再入锅。
步骤14
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把酿好的茄子放在锅里。开始煮了,往锅里加一碗水,加适量的油,盖上锅盖,煮沸转中火煮7,8分钟。
步骤15
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再往锅里加上辣椒,再均匀的加入2勺油,
1.5勺盐,3勺生抽,中火煮10分钟左右。然后观察茄子和辣椒是否已熟。
步骤16
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把煮好的酿茄子,出锅,浇上两勺锅里的汁。
步骤17
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把煮好的酿辣椒先出锅,浇上两勺锅里的汁,趁热吃一个,好好吃啊。??????(如果不够咸,可以加点生抽酱油。)
步骤18
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苦瓜在锅里,小火再煮5分钟,关火焖7,8分钟左右即可。
步骤19
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此时一锅非常美味的酿三宝做好了,开吃吧。??????如果不够咸可以浇一点生抽哦。大家做完记得交作业哦。?
酿茄子煲的家常做法
主料:茄子1根,豆角5条、猪肉泥100克,
辅料:小红椒3个,辣椒油1汤匙,蚝油1汤匙,生抽2汤匙,糖1茶匙,葱2根,姜蒜适量,盐适量,
烹饪方法
1.全部材料洗净备用;
2.茄子去皮切成手指大小的长条,放入水中浸泡;
3.小红椒、葱切小圈,姜切丝,大蒜拍扁剁碎;
4.锅内倒入适量油,放入茄子炸成金黄色即可捞出;
5.锅热油,小火入蒜泥;
6.倒入肉泥改大火翻炒,加入豆角翻炒;
7.调入白糖、生抽、蚝油、盐、辣椒油,翻炒均匀;
8.倒入炸好的茄条翻炒,让茄条均匀裹上酱料;
9.加入切好的小红椒和姜丝;
10.把所有材料倒入砂锅中,焖至茄条软烂;
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1.最后加入葱即可。
肉碎酿茄瓜怎么做
1.将长茄子切成大约和小拇指一样的长度,然后将切好的茄子用勺子将一端挖空,但不要挖破。准备好蒜泥、姜末。
2.将鲜肉切成肉泥,放入蒜泥、姜末、盐、少量生粉搅拌均匀,放入小勺食用油。
3.将拌好的肉泥装入茄子中,放入盘中等水开后放入蒸锅大火蒸八分钟,蒸好后将盘子取出,用碗装好蒸出的茄子汁(千万别倒掉)。
4.炒锅倒入食用油,放入一勺白糖,一勺酱油,倒入茄汁,放入生粉勾芡,将勾芡好的汤汁浇到蒸好的茄子上,撒上葱花就可以了。
汁烧酿茄子家常做法
用料:茄子1个,生粉适量,小葱,姜蒜适量,肉馅适量,鸡蛋清适量,盐,味精,白糖适量,蜂蜜适量,美极鲜适量,烧汁适量,糖水适量,鸡粉适量,生抽,老抽适量,香油适量,胡椒粉适量
做法步骤
步骤1
茄子洗净一分为二,改麒麟花刀
步骤2
肉馅加入鸡蛋清,盐,味精,白糖,鸡粉,胡椒粉,香油,葱姜末,生粉,搅拌均匀。
步骤3
茄子刀口处拍生粉,酿人肉馅,炸熟(高油温下锅)
步骤4
锅中放入烧汁,蚝油,生抽,老抽,美极鲜,蜂蜜,糖水,盐,味精,鸡粉是,做成烧汁出锅备用
步骤5
勺放底油,下入小料炒香,下入烧汁,下入茄子,入味后勾芡,明香油,出锅,撒葱花。
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