香酥鸡块湘菜的做法窍门

星座梦 2023-07-03 20:55:25 -

香酥鸡块湘菜的做法窍门
配方:
- 鸡腿肉 250 克
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生粉适量
- 辣椒粉适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 鸡肉洗净切小块,放入碗中加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制 20 分钟。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,将腌好的鸡肉块放入锅中炸至金黄酥脆,捞出沥干油备用。
4. 锅中留少许底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入适量辣椒粉,煸炒至辣椒粉充分释放。
5. 将炸好的鸡肉块放入锅中,加入适量生抽、鸡精,煸炒均匀。
6. 装盘即可食用。
适用人群:

1. 适合心血管疾病、肥胖症、高胆固醇患者的人群。
2. 适合营养不良、鸡肉爱好者的人群。
3. 适合孕妇、婴幼儿、老年人等人群。
注意事项:

1. 炸鸡肉时,应注意火候,避免过度炸制,使鸡肉变得干硬。
2. 辣椒粉可以根据个人口味适量调整。
3. 食用时应注意控制油的摄入量,避免摄入过多的油脂。

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