剁椒鱼头是川菜中一道经典的鱼头菜品,以其独特的口感和味道深受人们的喜爱。下面是一个简单的剁椒鱼头家常做法,供您参考。
【1】准备好所需的鱼头和剁椒。鱼头最好选择新鲜的,肉质鲜嫩。剁椒要精选新鲜的辣椒和花椒,口感好且香味浓郁。
【2】将鱼头清洗干净,并擦干水分。在鱼头两侧切几刀,便于入味。
【3】将剁椒、姜、蒜切碎备用。还可以加入一些香菜末增加风味。
【4】锅中加入适量油,烧热后加入姜蒜末煸炒出香味,再加入剁椒继续翻炒。
【5】将炒好的剁椒和鱼头倒入锅中,加入适量的料酒、生抽、盐、糖调味。
【6】加入适量的水,盖上锅盖,中火炖煮15分钟左右,直到鱼头入味。
【7】最后,加入葱花翻炒几下,即可出锅。
以上就是一个简单的剁椒鱼头家常做法,如果您喜欢这道菜,可以根据个人口味适当调整调料的用量。希望您能够做出一道美味的剁椒鱼头。
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