蒜蓉凤爪湘菜做法窍门视频
配方:
- 凤爪 500 克
- 蒜头 3 瓣
- 生抽 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 冰糖 1 块
- 鸡精 1/2 茶匙
- 盐 1/4 茶匙
- 植物油适量
做法流程:
1. 将凤爪洗净,用开水焯水后沥干备用。
2. 蒜头去皮切成蒜末备用。
3. 锅中加入适量植物油,放入蒜末煸炒出香味。
4. 加入生抽、料酒、冰糖、鸡精和适量盐,翻炒均匀。
5. 倒入焯好水的凤爪,加入适量的水,大火煮开后转小火煮 10 分钟左右。
6. 最后收汁,让凤爪入味,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是爱好美食的人士。
相关事项:
1. 凤爪要焯水,去除表面的血水和异味。
2. 煮凤爪时,加入适量的水,不要加太多,以免影响口感。
3. 收汁时,要掌握好火候,不要让凤爪煮太软。
4. 蒜蓉要煸炒出香味,否则会影响口感。
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