配方及做法流程
# 配方
- 食材:青椒、红椒、干辣椒、蒜、姜、葱、花生、豆腐皮、生抽、老抽、盐、糖、料酒、鸡精
# 做法流程
1. 干辣椒切段,青椒、红椒去籽切丝备用。
2. 蒜切末、姜切片、葱切碎备用。
3. 豆腐皮切丝备用。
4. 花生炸熟备用。
5. 热锅凉油,加入干辣椒煸炒出香味后捞出备用。
6. 加入蒜末、姜片煸炒出香味。
7. 加入青椒、红椒丝煸炒出香味。
8. 加入豆腐皮丝煸炒出香味。
9. 加入花生煸炒出香味。
10. 加入生抽、老抽、盐、糖、料酒、鸡精调味。
1
1. 加入适量的水,焖煮片刻。
12. 加入炒好的干辣椒,继续焖煮片刻即可。
# 适用人群
适合所有人群,尤其适合喜欢吃湘菜的人。
# 注意事项
1. 炒干辣椒时,一定要煸炒出香味,否则会影响口感。
2. 豆腐皮丝比较容易烂,所以在加入干辣椒后,要适量加水,并焖煮片刻,以确保口感熟透。
3. 调味时,要根据自己的口味适量调整盐、糖、鸡精的用量。
4. 干辣椒可以根据个人口味自行调整,但是要注意不要炒糊了。
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