配方及做法流程
配方:
- 原材料:干木耳、干豆腐、干豆皮、干香菇、干梅干、瘦肉末、鸡蛋、葱姜蒜、辣椒面、生抽、料酒、盐、糖、鸡精等。
做法流程:
1. 将干木耳、干豆腐、干豆皮、干香菇分别浸泡至软化,备用。
2. 将瘦肉末用盐、鸡精、料酒、葱姜蒜末拌匀腌制20分钟左右。
3. 热锅冷油,将腌制好的瘦肉末煸炒至变色,加入干木耳、干豆腐、干豆皮、干香菇继续煸炒。
4. 加入干梅干、辣椒面、生抽、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 倒入适量清水,大火烧开后转小火炖煮10分钟左右,直至汤汁浓稠。
6. 装盘即可。
适用人群:
1. 适宜人群:所有人,特别是老年人、儿童、孕妇等。
2. 禁忌人群:患有高血压、心脏病、糖尿病等慢性病的人以及食用海鲜过敏的人。
注意事项:
1. 干木耳、干豆腐、干豆皮、干香菇等干制品泡发时间需根据不同种类进行调整。
2. 烹制过程中需掌握好火候,避免煮糊或煮不烂。
3. 汤汁浓稠度根据个人口味进行调整。
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