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配方:
- 牛喉管
- 辣椒
- 葱姜蒜
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
做法流程:
1. 牛喉管洗净,切成段,用开水焯水备用。
2. 辣椒切碎,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,加入辣椒继续煸炒。
4. 加入适量的料酒,煮至香味挥发,再加入生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 将牛喉管倒入锅中,翻炒均匀,待汤汁浓稠即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老人、小孩和孕妇。但需要注意的是,对于有肝病、心脏病等疾病的患者,应避免食用过多辣椒。
注意事项:
1. 牛喉管在焯水时要用开水焯水,以去除异味。
2. 辣椒和葱姜蒜的用量要适中,不要炒糊了。
3. 汤汁要浓稠,有利于吸收。
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