湘菜干锅腊肉菜花的做法
配方:
- 腊肉(100克)
- 菜花(100克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 鸡精(适量)
- 白糖(适量)
做法流程:
1. 腊肉洗净,切成小块,放入碗中,加入适量的盐、生抽、料酒和鸡精腌制20分钟。
2. 菜花洗净,切成小朵,放入开水中焯水,捞出备用。
3. 青椒、红椒洗净,去籽切成小块。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,加入腌制好的腊肉,煸炒至表面变色。
6. 加入焯水过的菜花和青椒、红椒,翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、生抽、料酒和鸡精,继续翻炒。
8. 加入姜末、蒜末,翻炒均匀。
9. 加入适量的食用油,继续翻炒,直到食材熟透即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和素食者。
注意事项:
1. 腊肉腌制时间不宜过长,否则口感会变硬。
2. 菜花焯水时,可以加入少量的盐,以保持菜花的鲜嫩。
3. 炒制时不宜过多油,以免油腻。
4. 食材熟透即可,不要过度翻炒,以免影响口感。
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