川菜萝卜丝炖肉的做法如下:
材料:
- 猪五花肉 500 克
- 萝卜 200 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 白胡椒粉 1 克
- 植物油适量
步骤:
1. 猪五花肉切成约 3 厘米见方的块,萝卜去皮,切成约 2 厘米见方的丝。
2. 姜切成片,大葱切段备用。
3. 锅中倒入适量的植物油,放入肉片煸炒至表面微黄。
4. 加入姜片和葱段,煸炒出香味。
5. 倒入料酒,烹入生抽,盐,糖,鸡精和白胡椒粉,翻炒均匀。
6. 加入萝卜丝,继续翻炒至萝卜变软,锅中的汤汁浓稠时,加适量的水,水量刚好没过肉块。
7. 大火烧开后转小火炖煮约 30 分钟,直到肉片熟烂。
8. 最后再开火收汁,让汤汁变浓稠,翻炒均匀即可。
这道菜口感鲜美,肉质酥烂,萝卜丝柔软可口,营养丰富,是一道下饭的好菜。希望您喜欢这道菜。
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