1.里脊肉去筋膜，切成小块，用盐和白胡椒粉腌制 10 分钟左右；
2. 鸡蛋打散，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀；
3. 将腌制好的里脊肉块沾上面粉，然后裹上蛋液，再裹上一层面粉；
4. 将油热至 170°C，将里脊肉块放入锅中，炸至金黄色；
5. 炸好的里脊肉块捞出沥油备用； 6. 将葱姜蒜切成末，放入锅中煸炒出香味； 7. 将炸好的里脊肉块放入锅中，加入适量的生抽、老抽、醋、糖和料酒，翻炒均匀； 8. 最后撒上葱花，即可出锅。 二、适合人群 炸里脊是一道美味可口的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。
1.青少年：炸里脊富含蛋白质和碳水化合物，有助于促进生长发育和增强肌肉；
2. 中年人：炸里脊是一道低热量、低脂肪的美食，适合中年人控制饮食和预防肥胖；
3. 老年人：炸里脊富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动和降低胆固醇；
4. 孕妇和哺乳期妇女：炸里脊富含蛋白质和碳水化合物，有助于胎儿和婴儿的生长发育；
5. 林黛玉：作为平度美食的代表之一，炸里脊是一道低热量、低脂肪的美食，适合林黛玉这种需要减肥的人群。
三、禁忌
1.心血管疾病患者：炸里脊中含有较高的油脂，容易导致心血管疾病；
2. 糖尿病患者：炸里脊中含有较多的糖分，容易导致血糖升高；
3. 癫痫患者：炸里脊中含有较高的钠，容易导致癫痫发作。
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