湘菜超大田螺做法大全窍门
配方:
- 田螺 500 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 食用油 适量
做法流程:
1. 田螺用清水浸泡 2 小时,去除泥沙和杂质,用厨房纸擦干水分。
2. 辣椒、姜、蒜、葱切成末备用。
3. 锅中倒入适量食用油,加入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入辣椒末、葱段继续煸炒。
5. 倒入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
6. 加入田螺,淋上适量清水,大火煮开后转小火煮 20 分钟,让田螺入味。
7. 最后收汁,让田螺更加入味,即可盛出装盘。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是喜欢食用海鲜的人。
相关事项:
1. 田螺需要用清水浸泡,去除泥沙和杂质,以免污染。
2. 煮田螺时,需要加入足够的清水,以保证田螺熟透而不煮烂。
3. 煮田螺时,可以加入一些辣椒和调味料,增加口感和香味。
4. 煮田螺时,最后要收汁,让田螺更加入味。
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