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粤菜凉拌猪蹄做法大全

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粤菜凉拌猪蹄做法大全

粤菜凉拌猪蹄做法大全

1. 材料准备
- 猪蹄2个
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐、糖适量
- 醋、辣椒油适量
- 清水适量
2. 焯水处理
将猪蹄放入开水中焯水煮沸,去除血沫后捞出备用。
3. 切件备用
将猪蹄切成小块,葱姜蒜切末,青红椒切片备用。
4. 调味制作
将猪蹄块放入碗中,加入葱姜蒜末、青红椒片、料酒、生抽、老抽、盐、糖和醋,搅拌均匀腌制30分钟。
5. 凉拌制作
将腌制好的猪蹄块放入盘中,加入适量清水,将猪蹄块浸泡10分钟。
6. 加入辣椒油
将浸泡好的猪蹄块捞出,沥干水分,加入碗中的调料,加入适量辣椒油,搅拌均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,特别是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群。
禁忌:

1. 猪蹄胆固醇较高,故高胆固醇的人群应慎重食用。
2. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用猪蹄,因为猪蹄中含有较多的蛋白质和胶原蛋白,会影响胎儿和婴儿的健康成长。
制作流程:

1. 焯水处理
将猪蹄放入开水中焯水煮沸,去除血沫后捞出备用。
2. 切件备用
将猪蹄切成小块,葱姜蒜切末,青红椒切片备用。
3. 调味制作
将猪蹄块放入碗中,加入葱姜蒜末、青红椒片、料酒、生抽、老抽、盐、糖和醋,搅拌均匀腌制30分钟。
4. 凉拌制作
将腌制好的猪蹄块放入盘中,加入适量清水,将猪蹄块浸泡10分钟。
5. 加入辣椒油
将浸泡好的猪蹄块捞出,沥干水分,加入适量碗中的调料,加入适量辣椒油,搅拌均匀即可。
粤菜凉拌猪蹄是一道美味可口的粤菜家常菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富,适合所有人食用。但是,孕妇和哺乳期妇女应避免食用猪蹄,因为猪蹄中含有较多的蛋白质和胶原蛋白,会影响胎儿和婴儿的健康成长。

标签:# 猪蹄# 凉拌# 粤菜# 做法# 大全