粤菜凉拌米粉做法大全
1. 食材准备
米粉 200 克
黄瓜 1 根
胡萝卜 1 根
豆芽 50 克
蒜 3 瓣
姜 1 小块
酱油 适量
醋 适量
糖 适量
盐 适量
辣椒油 适量
鸡精 适量
香菜 适量
2. 制作过程
(1)将米粉用清水浸泡 20 分钟，直至软化。
(2)将黄瓜、胡萝卜和豆芽焯水备用。
(3)将蒜、姜切末备用。
(4)将泡软的米粉捞出沥干，放入碗中。
(5)加入蒜末、姜末、酱油、醋、糖、盐、辣椒油、鸡精搅拌均匀。
(6)加入适量的焯水后的黄瓜、胡萝卜和豆芽，搅拌均匀。
(7)最后撒上适量的香菜即可。
3. 适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者和老年人。
4. 禁忌
(1)由于米粉比较软，易消化吸收，因此婴儿、幼儿、孕妇和消化力较弱的人不宜多吃。
(2)豆芽中含有多种维生素和纤维素，因此孕妇、哺乳期妇女和心血管疾病患者不宜多吃。
5. 注意事项
(1)在制作过程中要控制好调料的用量，避免过咸或过甜。
(2)如果身体有不适应米粉或豆芽的人，应避免食用。
(3)香菜是必不可少的调味品，但过量食用会导致胡萝卜素摄入过多，因此要适量食用。
粤菜凉拌米粉是一道健康美味的粤菜家常菜，适合所有人群食用。制作过程简单易学，但需要注意食材的用量和搭配，以及制作过程中的细节，以确保美食的安全和美味。
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