川菜麻辣鱼家常做法
川菜是中国传统八大菜系之一,以其色香味俱佳、营养丰富的特点而著称。麻辣鱼是川菜中非常受欢迎的一道菜,其口味独特,深受人们的喜爱。下面是一份麻辣鱼家常做法,供您参考。
步骤1:准备材料
首先,需要准备鱼块、葱姜蒜、辣椒、花椒、料酒、盐、糖、鸡精等食材。
步骤2:切鱼块
将鱼块用盐和料酒腌制一会儿,然后用清水冲洗干净。
步骤3:炒鱼块
热锅凉油,将鱼块放入锅中煸炒,直到表面微微焦黄。
步骤4:加入调料
加入葱姜蒜末、辣椒、花椒等调料,继续翻炒。
步骤5:加水
加入适量的水,焖煮一段时间,直到鱼块熟透。
步骤6:装盘
将鱼块装盘,撒上一些葱花和香菜,淋上一些热油和花椒酱,即可享用。
以上就是川菜麻辣鱼家常做法的步骤,希望能够有所帮助。在制作过程中,可以根据自己的口味和喜好,添加一些其他的食材和调料,让这道菜更加美味。
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