【川菜凉拌肉做法】
川菜是中国八大菜系之一,以其色香味俱佳、营养丰富而闻名于世。其中,凉拌肉是川菜中一道经典的凉菜,制作简单,口感鲜美。下面是一份凉拌肉的做法,供您参考。
材料:
猪五花肉,生姜,大葱,料酒,盐,白糖,酱油,醋,辣椒油,花椒油,蒜末,香菜。
步骤:
1. 将猪五花肉切成厚度约为0.5厘米的片状,用料酒、盐、生姜和大葱腌制30分钟。
2. 取出腌制好的猪肉,切成薄片,放入碗中。
3. 在碗中加入适量的酱油、白糖、醋、辣椒油、花椒油、蒜末和香菜末,搅拌均匀。
4. 将拌好的肉片放入盘中,倒入调好的汁料,拌匀。
5. 放入冰箱冷藏30分钟,让肉片更加入味。
6. 取出拌好的肉片,撒上适量的香菜末,即可食用。
注意事项:
1. 腌制猪肉的时间不宜过长,以免肉质变得松弛。
2. 拌好的肉片需要放入冰箱冷藏30分钟,让口感更加鲜美。
3. 辣椒油、花椒油和蒜末的用量要适量,以提升口感。
川菜凉拌肉是一道美味可口的川菜凉菜,制作简单,口感鲜美。根据自己的口味喜好,还可以加入适量的辣椒和花椒,提升口感。
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