湘菜青椒闷草鱼是一道美味可口的家常菜。草鱼是一种营养丰富、肉质细嫩的鱼类,而青椒则富含维生素C和抗氧化物质,两者搭配在一起,不仅可以增强鱼肉的营养价值,还可以提高菜品的口感。
以下是青椒闷草鱼的做法:
材料:
- 草鱼 1条
- 青椒 2个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 生粉 适量
步骤:
1. 草鱼去鳞、去内脏,切去头尾,留下中间的肉片。青椒洗净,去籽切成小块。姜、蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入草鱼煎至两面金黄,取出沥干油。
3. 加入适量的盐、生抽、白糖、料酒,放入姜末和蒜末,翻炒均匀。
4. 加入青椒块,继续翻炒,直到青椒变软烂。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火慢炖15分钟。
6. 用少量水将生粉调成糊状,倒入锅中,快速翻炒均匀。
7. 收汁收至浓稠,加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。
青椒闷草鱼的做法简单,口感鲜美。在烹饪过程中,需要注意火候和时间,以保证鱼肉的鲜嫩和青椒的翠绿。如果你喜欢湘菜青椒闷草鱼的美味,不妨自己动手尝试一道吧!
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