【菠萝咕噜肉】粤菜正宗的做法摆盘
【序号】1
【h2】菠萝咕噜肉是一道粤菜正宗的美味菜肴,口感酸甜,香味四溢。它的做法简单易学,适合各种人群食用。
【h2】制作流程:
材料:
- 猪里脊肉 500 克
- 菠萝 1 个
- 青红椒各半个
- 鸡蛋 2 个
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
步骤:
1. 猪里脊肉去筋膜,切成小块,用盐、料酒和生抽腌制15分钟。
2. 鸡蛋打散,加入适量的淀粉,搅拌均匀,将腌制好的猪肉块放入鸡蛋液中,拌匀,使每块猪肉上都裹上蛋液。
3. 菠萝和青红椒切成小块备用。
4. 热锅凉油,将裹好蛋液的猪肉块放入锅中煎至两面金黄,捞出备用。
5. 锅中留底油,加入青红椒和菠萝块翻炒。
6. 加入适量的盐、白糖和料酒,翻炒均匀。
7. 将煎好的猪肉块放入锅中,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,焖煮10分钟,使猪肉块入味。
9. 最后,用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
【h2】适合人群:
- 这道菜适合所有人群食用,尤其是青少年、儿童和老年人。
- 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的微量元素,有利于增强记忆力和贫血患者的恢复。
- 菠萝含有丰富的维生素C和纤维,有助于促进肠道蠕动,改善便秘。
- 青红椒均为绿色、红色和黄色的蔬菜,富含维生素A、C和E,对身体有益。
【h2】禁忌:
- 孕妇、月经期间的女性和儿童应避免食用。
- 猪肉中含有激素,过量食用会增加人体脂肪摄入,对健康不利。
- 菠萝中含有蛋白酶,过量食用会影响胃肠道消化吸收功能。
【h2】摆盘:
- 将煎好的猪肉块摆放在盘底,上面放上切成小块的菠萝和青红椒。
- 在青红椒上撒上一些盐和胡椒粉,用热油淋上即可。
- 将炒好的菠萝咕噜肉摆放在餐桌上,既美观又美味。
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