【川菜菠菜豆腐的家常做法】
1. 食材准备
- 菠菜适量,豆腐一块,蒜适量,姜适量,盐适量,生抽适量,白糖适量,鸡精适量,料酒适量,水淀粉适量,葱花适量。
2. 制作过程
- 菠菜洗净切成小段,豆腐切成小块备用。
- 蒜切末,姜切成丝备用。
- 锅中加水,放入菠菜焯水至变色,捞出沥干水分备用。
- 锅中加水,放入豆腐焯水至变色,捞出沥干水分备用。
- 热锅凉油,加入蒜末和姜丝煸炒出香味。
- 加入豆腐煸炒至微黄色,加入适量的生抽,白糖,鸡精,料酒,适量清水煮开。
- 加入菠菜煮开,最后加入适量的盐调味,再加入适量的水淀粉勾芡。
- 撒上葱花点缀即可。
3. 适合人群
- 菠菜富含叶酸,对孕妇和胎儿非常有益,同时菠菜还可以提高免疫力,预防感冒等疾病。
- 豆腐是一种营养丰富的食品,富含蛋白质,钙,铁等营养成分,同时豆腐还易消化,对胃肠道不适的人来说可以缓解不适。
4. 禁忌
- 菠菜中含有草酸,草酸会与钙结合,形成草酸钙,影响人体对钙的吸收。
- 豆腐中含有石膏,石膏会对人体的大脑造成不良影响,因此孕妇,小孩和老年人尽量避免食用过多豆腐。
5. 结语
- 菠菜豆腐是一道非常美味的川菜,不仅营养丰富,而且口感鲜美。
- 菠菜和豆腐的搭配不仅可以增加营养成分,还可以提高口感,是一道非常适合家常做法的美食。
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