湘菜的做法大全——凉拌蔬菜
配方:
- 嫩黄瓜 1根
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 胡萝卜 1根
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 香油 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒油 适量
做法流程:
1. 黄瓜、胡萝卜、青红椒、姜蒜切末备用。
2. 黄瓜、胡萝卜切成细丝,青红椒切末备用。
3. 将青椒红椒去籽切成细丝,将胡萝卜切成细丝备用。
4. 将黄瓜丝和胡萝卜丝用盐腌制10分钟,挤出多余水分备用。
5. 将蒜末、姜末放入碗中,加入适量的香油、醋、糖、鸡精、盐、辣椒油搅拌均匀。
6. 将腌制好的黄瓜丝、胡萝卜丝、青红椒末倒入碗中,搅拌均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合素食者和凉菜爱好者。
注意事项:
1. 腌制黄瓜、胡萝卜丝的时间不宜过长,以免过于干燥。
2. 碗中的调料要充分搅拌均匀,以确保口感细腻。
3. 食用时口感要尽量爽口,因此建议先将调料搅拌均匀后再食用。
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