湘菜苦瓜炒肉的家常做法

星座梦 2023-07-03 21:01:34 -

湘菜苦瓜炒肉的家常做法配方及做法流程示例如下:
【配方】
- 苦瓜(1根)
- 瘦肉(200克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
【做法流程】

1. 苦瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,加少许盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用;
2. 瘦肉切成薄片,加少许盐、料酒、生抽、糖拌匀,腌制20分钟;
3. 青椒、红椒洗净,去籽后切成丝;
4. 姜、蒜切末备用;
5. 热锅凉油,下入腌制好的瘦肉片,煎至两面金黄;
6. 加入姜末、蒜末,煸炒出香味后加入苦瓜,翻炒至软化;
7. 加入青红椒丝,继续炒匀;
8. 加适量盐调味,炒匀即可。
【适用人群】
适宜苦瓜适用人群,特别是夏季炎热时食用更有益处。
【注意事项】

1. 苦瓜腌制时间不宜过长,否则易变软烂;
2. 瘦肉腌制时间不宜过长,否则易变色;
3. 煎炒时不宜过久,以保持苦瓜和瘦肉的鲜嫩口感;
4. 调味时要适量,不宜过多。

声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/ojqk6BiV6uGw.html

标签：# 湘菜# 苦瓜# 家常# 做法