四川正宗川菜肉片的做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。川菜的肉片做法有很多种,今天我们来介绍一种四川正宗川菜肉片的做法。
材料:
- 猪肉(五花肉) 200克
- 辣椒(干辣椒和青辣椒各适量)
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 生抽适量
- 淀粉适量
步骤:
1. 将猪肉切成薄片,加入适量的盐、鸡精、料酒和淀粉搅拌均匀,腌制15分钟。
2. 干辣椒切段,青辣椒切丝,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入腌制好的猪肉片煸炒,煸炒至肉片变色后加入干辣椒、青辣椒和葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽和料酒翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮10分钟,直到肉片熟透。
6. 最后,加入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
这是四川正宗川菜肉片的做法,口感麻辣鲜香,非常美味。如果还没有尝试过,不妨来尝试一次。
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