湘菜包的各种做法
1. 红烧肉包(1)
配方:五花肉 200 克,干豆腐 100 克,木耳 50 克,青椒 1 个,红椒 1 个,姜 1 片,大葱 1 段,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,老抽 1 汤匙,白糖 1 汤匙,盐 适量,鸡精 适量,水淀粉 适量,食用油 适量
做法流程:
1. 将五花肉切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水后捞出备用;
2. 干豆腐切成 2 厘米见方的小块,木耳泡发后切成丝;
3. 青椒、红椒去籽切丝备用;
4. 姜切成片,大葱切段备用;
5. 热锅凉油,放入五花肉块煸炒至变色,加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖,加入适量的水,大火烧开后转小火煮 30 分钟;
6. 加入干豆腐块、木耳、青椒、红椒,继续煮 10 分钟,加入适量的盐、鸡精,用水淀粉勾芡即可;
适用人群:适合中青年人食用。
2. 酸辣土豆丝包(2)
配方:土豆 200 克,青椒 1 个,红椒 1 个,干木耳 50 克,姜 1 片,大葱 1 段,蒜 3 瓣,醋 适量,盐 适量,糖 适量,鸡精 适量,食用油 适量
做法流程:
1. 将土豆切成细丝,青椒、红椒去籽切成细丝备用;
2. 干木耳泡发后切成丝备用;
3. 姜切成片,大葱切段备用;
4. 热锅凉油,放入土豆丝煸炒至变软,加入青椒、红椒、干木耳,煸炒至微软;
5. 加入适量的醋、盐、糖、鸡精,翻炒均匀即可;
适用人群:适合所有人群食用,特别是老年人、小孩、孕妇等食用更为安全。
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