瘦肉炒韭菜湘菜做法窍门

星座解析 2023-07-03 20:32:51 -

瘦肉炒韭菜是湘菜中一道经典菜肴,下面是做法窍门:
材料:
- 瘦肉(猪肉或牛肉)200克
- 韭菜100克
- 姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤:

1. 瘦肉洗净切成小块,加入料酒、盐、生抽、白糖腌制20分钟左右。
2. 韭菜洗净切成小段,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,下腌制好的瘦肉块煸炒至变色。
4. 加入姜末、蒜末继续煸炒,倒入适量的生抽和适量的盐、白糖调味。
5. 加入韭菜段翻炒均匀,加入适量的鸡精调味。
6. 炒至韭菜变软,起锅前加入适量的水,盖上锅盖焖煮5分钟左右即可。
窍门:

1. 腌制瘦肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒韭菜时不宜太久,否则会影响口感。
3. 加入适量的白糖和鸡精调味,可以让这道菜更加美味。
以上是瘦肉炒韭菜的做法窍门,希望对你有所帮助。如果你喜欢这道菜,不妨试着自己动手做一做,感受湘菜的独特风味。

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