湘菜凉拌油豆腐的做法如下:
配方:
- 油豆腐 2 块
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 黄瓜 1 根
- 大葱 1 根
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 辣椒油 适量
做法流程:
1. 将青椒、红椒、黄瓜切成细丝,大葱切成葱花备用。
2. 将油豆腐切成小块,用开水焯一下,捞出沥干备用。
3. 在锅中加入适量的油,放入姜末和蒜末爆香。
4. 加入葱花煸炒出香味,然后加入适量的酱油、醋、糖和盐,搅拌均匀。
5. 将焯过水的油豆腐放入锅中,加入适量的辣椒油,搅拌均匀。
6. 最后,将凉拌油豆腐装盘,即可享用。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和减肥者。
注意事项:
1. 在使用油豆腐时,需要将其焯烫一下,去除腥味和豆腥味。
2. 在调味时,需要根据自己的口味适量调整酱油、醋、糖、盐的用量。
3. 辣椒油可以根据个人口味适量添加。