凉拌杏鲍菇湘菜的做法如下:
配方:
- 杏鲍菇 1个
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 黄瓜 1根
- 大葱 1根
- 生姜 1小块
- 大蒜 3瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒油 适量
做法流程:
1. 将杏鲍菇切成条状,青椒、红椒、黄瓜切成块状备用。
2. 大葱、生姜切成葱花、姜片备用。
3. 大蒜切成末备用。
4. 热锅凉油,放入葱花、姜片煸炒出香味。
5. 加入杏鲍菇煸炒,炒至杏鲍菇变软。
6. 加入青椒、红椒、黄瓜翻炒,炒至蔬菜变软。
7. 加入盐、糖、生抽、醋、鸡精调味。
8. 加入蒜末,煸炒出香味。
9. 加入适量的辣椒油,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和这道菜口感清爽的人食用。
注意事项:
1. 炒杏鲍菇时,要热锅凉油,以免粘锅或炒糊。
2. 蔬菜炒至变软即可,不要过度炒制,以免影响口感。
3. 调味时要适量,不要过咸或过甜。
4. 加入蒜末和辣椒油,可以增加这道菜的香气和口感。
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