糖醋茄子的家常做法大全
糖醋茄子是一道非常受欢迎的家常菜,口感酸甜适中,美味可口。以下是糖醋茄子的家常做法大全,供您参考。
1. 准备材料
- 茄子
- 瘦肉(猪肉或牛肉)
- 葱姜蒜
- 青红椒
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 糖
- 醋
- 淀粉
- 食用油
2. 茄子去皮切块
将茄子去皮,切成小块,放入盐水中浸泡10分钟,去除苦涩味道。
3. 热锅凉油
在锅中倒入适量的食用油,加热至油热后,加入茄子块煸炒至变软。
4. 加入瘦肉块
煸炒瘦肉块,使其变色,加入适量的生抽、老抽和料酒,翻炒均匀。
5. 加入适量的水
加入足够的水,将茄子和瘦肉块放入锅中,加盖煮10分钟,直到汤汁浓稠。
6. 加入葱姜蒜
加入葱姜蒜,继续煮5分钟,使葱姜蒜的香味充分融入汤汁中。
7. 加入糖和醋
加入糖和醋,翻炒均匀,使汤汁变成糖醋口味。
8. 加入青红椒
加入青红椒,翻炒均匀,使青红椒的颜色更加鲜艳。
9. 翻炒均匀
将汤汁收干,翻炒均匀,使糖醋茄子味道鲜美。
10. 装盘
将炒好的糖醋茄子装盘,撒上葱花和香菜即可。
以上是糖醋茄子的家常做法大全,希望您喜欢。不同的家庭可以根据自己的口味和喜好进行调整,制作出更加美味的糖醋茄子。
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