猫眼螺是湖南省传统名菜之一,以其独特的外观和鲜美的口感备受欢迎。以下是制作猫眼螺的方法:
材料:
- 猫眼螺
- 辣椒
- 姜
- 蒜
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 食用油
步骤:
1. 将猫眼螺清洗干净,用厨房纸擦干水分。
2. 将辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入蒜末煸炒出香味。
4. 加入辣椒末、姜末继续煸炒。
5. 加入适量的料酒,煮至香味挥发。
6. 加入适量的生抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,放入猫眼螺,大火烧开。
8. 转小火炖煮10分钟左右,直到猫眼螺熟透。
9. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
制作好的猫眼螺肉质细嫩,口感鲜美,汤汁浓郁,是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。如果想尝试制作这道菜品,不妨可以按照以上步骤进行操作,体验其独特的口感和风味。
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