瘦肉炒土豆是一道非常美味的四川菜,以下是详细的制作步骤和适合人群、禁忌等。
## 瘦肉炒土豆的做法
### 材料
- 瘦肉(200克)
- 土豆(2个)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
### 步骤
1. 瘦肉洗净切成小块,加入料酒、盐、生抽、糖腌制20分钟备用。
2. 土豆去皮,切成均匀的小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的瘦肉煸炒至变色。
4. 加入土豆块,继续翻炒,加入适量盐和鸡精,继续炒至土豆熟软。
5. 根据个人口味加入适量生抽和糖,翻炒均匀即可。
## 适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和减肥者。它是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜,能够提供人体所需的蛋白质、碳水化合物、脂肪等多种营养物质。
## 禁忌
1. 孕妇、哺乳期妇女和月经者不宜多吃,以免加重身体负担。
2. 胃肠功能不佳、易过敏者应适量食用,以免引起消化不良或过敏反应。
3. 土豆中含有淀粉和糖分较高,因此应注意控制食用量,以免摄入过多的热量。
## 注意事项
1. 炒土豆时应注意火候,不要炒糊了。
2. 炒瘦肉时应注意不要炒太久,以免肉质变老。
3. 根据个人口味和食量适量添加调料,不要加太多。
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