湘菜湖北菜家常菜做法
配方:
- 湘菜:毛氏红烧肉(500克)
- 湖北省菜:清炒时蔬(100克)
- 家常菜:麻婆豆腐(500克)
做法流程:
1. 将毛氏红烧肉切成均匀的小块,放入热锅中煎至两面金黄,盛出备用。
2. 将湖北省菜的时蔬(如木耳、胡萝卜、青椒等)切成均匀的小块,放入热锅中煸炒至变色。
3. 将麻婆豆腐的汤汁烧开,放入红烧肉和时蔬块,煮至汤汁浓稠即可。
4. 装盘前撒上葱花和辣椒酱即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合红烧肉爱好者和素食主义者。
注意事项:
1. 煎红烧肉时火候要适中,不要过旺,否则肉会过于干燥。
2. 湖北省菜的时蔬适合夏天食用,清热解毒,但需要注意烹调方式,如煸炒时要避免过长的时间,以免维生素流失。
3. 麻婆豆腐的汤汁比较辣,口味重,建议搭配清淡的时蔬一起食用,以免过于刺激。
4. 装盘前撒上的葱花和辣椒酱可以根据个人口味适量添加。
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