湘菜香酥大鲫鱼的做法大全
【1】将鲫鱼去鳞、去内脏,洗净。
【2】用厨房纸擦干鱼身,均匀地撒上盐。
【3】在鱼身两面都撒上面粉。
【4】把鱼放入热油锅中煎至两面金黄色,取出备用。
【5】把锅中的油倒出一半,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
【6】加入辣椒酱、豆瓣酱、料酒和酱油翻炒均匀。
【7】放入煎好的鱼,再加入适量清水,烧开后转小火煮约30分钟。
【8】最后,将剩下的热油倒入锅中,把汤汁收浓即可。
【9】食用时,可以将鱼块切成小块,搭配米饭一起食用。
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