排骨清炖豆腐的做法
(1)第一步:准备食材
排骨需要提前焯水去血水,豆腐则需要提前一天泡软。另外,还需要准备适量的葱、姜、蒜和料酒。
(2)第二步:焯水排骨
将排骨放入开水中焯水,加入少量的料酒,焯水结束后用清水冲洗干净备用。
(3)第三步:炖煮豆腐
将豆腐切成小块,放入开水中焯水,焯水结束后用清水冲洗干净备用。
(4)第四步:准备调料
将葱、姜、蒜切成末,放入锅中煸炒出香味。
(5)第五步:加入排骨和豆腐
将焯水后的排骨和豆腐放入锅中,加入适量的水,放入调料后盖上锅盖,炖煮1小时左右。
(6)第六步:调味
在炖煮的过程中,可以根据自己的口味加入适量的盐、糖和鸡精调味。
(7)第七步:收汁
炖煮好后,打开锅盖,将汤汁收干,直到豆腐表面出现一层浆汁,即可关火。
(8)第八步:装盘
将炖好的排骨和豆腐装盘,撒上葱花和香菜即可。
这道菜不仅美味可口,而且营养丰富。豆腐是一种高蛋白、低脂肪的食物,富含钙和维生素D,有利于骨骼健康。排骨则是一种高蛋白、低脂肪的肉类,富含肌酸和肌醇,有助于增强肌肉和改善心情。
这道菜不仅简单易做,而且味道浓郁,非常适合家庭聚餐或办公午餐。如果想尝试这道菜,不妨尝试一下,祝您用餐愉快!
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