苦瓜炒肠子湘菜做法

星座屋 2023-07-10 18:03:58 -

【苦瓜炒肠子】湘菜做法
配方:
- 苦瓜(1根)
- 猪肠(1根)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 料酒(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
做法流程:

1. 苦瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,加少许盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用;
2. 猪肠洗净,切成小块备用;
3. 青椒、红椒去籽切丝备用;
4. 姜、蒜切末备用;
5. 热锅凉油,下姜末和蒜末爆香;
6. 加入腌制好的苦瓜,翻炒至软化;
7. 加入猪肠,翻炒至变色;
8. 加入青红椒,炒匀;
9. 加入少许生抽、盐、糖、料酒和鸡精,炒匀;
10. 加适量淀粉勾芡,炒匀即可。
适用人群:

1. 适合因燥热引起的心烦口渴、口臭、便秘等症状的人群;
2. 适合夏季食用。
注意事项:

1. 苦瓜腌制时间不宜过长,否则易苦涩;
2. 猪肠要煮熟才能食用,避免食用安全问题;
3. 青红椒如是生食的,就要先清洗并去籽,以免食用时产生苦涩味道;
4. 在烹调过程中不要添加过多的盐和鸡精,以免影响口感和健康。

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标签：# 湘菜# 肠子# 苦瓜# 做法