南京尧化门美食——详细菜谱

一、适合人群

1.爱好美食的人群；
2. 想要尝试南京传统美食的人群；
3. 想要了解南京尧化门美食文化的人群。

二、禁忌

1.孕妇和小孩不要食用；
2. 感冒、生病、嗓子疼等身体不适的人不要食用；
3. 信仰伊斯兰教的人不要食用。

三、详细制作流程

三、1 材料： - 猪肉

(五花肉)1000克； - 姜

(适量); - 大葱

(适量); - 料酒

(适量); - 生抽

(适量); - 老抽

(适量); - 盐

(适量); - 糖

(适量); - 鸡精

(适量); - 食用油

(适量)。 步骤：

1.将五花肉切成块状，放入开水中焯水，去除血沫，捞出备用；
2. 将姜切成片，大葱切段备用；
3. 热锅凉油，放入姜和大葱段煸炒出香味；
4. 加入适量的水，放入焯水后的五花肉块，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精，大火烧开后转小火炖煮1小时左右；
5. 收汁，待肉块表面呈现出金黄色即可。

三、2 材料： - 糯米

(适量); - 红枣

(适量); - 花生

(适量); - 桂圆

(适量); - 白糖

(适量)。 步骤：

1.将糯米浸泡在水中2小时，然后沥干水分；
2. 红枣、花生和桂圆均浸泡在水中，去皮备用；
3. 将糯米和红枣、花生、桂圆一起放入锅中，加入适量的白糖，煮至糯米熟透；
4. 取出糯米饭，放入碗中，淋上糖浆即可食用。

三、3 材料： - 豆腐

(1块); - 瘦肉

(100克); - 鸡蛋

(2个); - 生姜

(适量); - 料酒

(适量); - 生抽

(适量); - 老抽

(适量); - 盐

(适量); - 糖

(适量)。 步骤：

1.将豆腐切成小块备用；
2. 瘦肉切成小块，加入生姜片、料酒和生抽、老抽、盐腌制20分钟左右；
3. 鸡蛋打散备用；
4. 热锅凉油，放入豆腐煎至两面金黄色，取出备用；
5. 热锅凉油，放入腌制好的瘦肉块，煸炒至变色； 6. 加入鸡蛋液，翻炒均匀； 7. 加入适量的水，放入豆腐块，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右； 8. 收汁，待豆腐表面呈现出金黄色即可。

三、4 材料： - 青豆

(适量); - 鸡蛋

(2个); - 瘦肉

(100克); - 生姜

(适量); - 料酒

(适量); - 生抽

(适量); - 老抽

(适量); - 盐

(适量); - 糖

(适量)。 步骤：

1.将瘦肉切成小块，加入生姜片、料酒和生抽、老抽、盐腌制20分钟左右；
2. 鸡蛋打散备用；
3. 热锅凉油，放入青豆煸炒至变色；
4. 加入腌制好的瘦肉块，煸炒至变色；
5. 加入适量的水，放入青豆和鸡蛋液，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右； 6. 收汁，待肉块表面呈现出金黄色即可。

三、5 材料： - 干贝

(50克); - 鲍鱼

(50克); - 瘦肉

(100克); - 生姜

(适量); - 料酒

(适量); - 生抽

(适量); - 老抽

(适量); - 盐

(适量); - 糖

(适量)。 步骤：

1.将瘦肉切成小块，加入生姜片、料酒和生抽、老抽、盐腌制20分钟左右；
2. 干贝和鲍鱼均浸泡在水中，去皮备用；
3. 将干贝和鲍鱼放入热锅中，煸炒至干贝出香味；
4. 加入适量的水，放入瘦肉块，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右；
5. 收汁，待肉块表面呈现出金黄色即可。

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