粤菜沙姜鸡的做法正宗的
粤菜是中国传统八大菜系之一,以其清淡鲜美、口感细腻著称。而沙姜鸡作为粤菜中的经典菜品之一,更是备受喜爱。下面是一份正宗的沙姜鸡做法,供您参考。
材料:
- 鸡腿肉或鸡胸肉 500 克
- 沙姜 20 克
- 蒜头 5 瓣
- 青红椒各半个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将鸡肉洗净,切成小块,放入碗中,加入适量的料酒、盐和鸡精腌制 10 分钟左右。
2. 沙姜去皮,切成小块,蒜头剁成蒜泥备用。
3. 青红椒洗净,切成小块备用。
4. 锅中倒入适量的油,烧热后加入蒜泥煸炒出香味,再加入沙姜和青红椒煸炒至熟。
5. 将鸡肉块放入锅中煸炒,加入适量的生抽、糖和盐,煸炒均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮 15 分钟左右,直到鸡肉熟透。
7. 最后加入适量的鸡精和水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
正宗的沙姜鸡口感鲜美,肉质细嫩,沙姜的味道浓郁,非常适合家用。如果您想要做出正宗的沙姜鸡,建议选择优质的鸡肉和新鲜的沙姜,同时严格按照步骤进行操作,以确保口感和品质。
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