(一)2017镇海美食节详细菜谱

1.镇海烤鱼 材料： - 鲜鱼

(草鱼或鲫鱼)500克 - 姜10克 - 蒜10克 - 青蒜50克 - 干辣椒20克 - 食用油适量 - 料酒10毫升 - 生抽20毫升 - 老抽10毫升 - 盐3克 - 糖5克 - 鸡精3克 - 白胡椒粉2克 - 香菜适量 制作流程：

1.将鲜鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状，用盐、料酒、鸡精腌制10分钟；
2. 姜、蒜切末，青蒜切段，干辣椒切段备用；
3. 热锅凉油，放入鱼块煎至两面金黄，取出备用；
4. 锅中留底油，加入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味，加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精，翻炒均匀；
5. 将煎好的鱼块放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火煮30分钟； 6. 最后加入白胡椒粉、青蒜末，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是喜欢烤鱼的朋友。但需要注意的是，腌制时间不宜过长，否则会影响口感。 禁忌：

1.鱼块煎至两面金黄时，不要加水，否则容易煮糊；
2. 感冒、发烧、腹泻等情况不宜多吃；
3. 孕妇和小孩应慎重食用。
2. 镇海炒面 材料： - 面条200克 - 瘦肉末100克 - 虾仁100克 - 葱花50克 - 姜末50克 - 食用油适量 - 盐3克 - 鸡精2克 - 生抽10毫升 - 老抽5毫升 - 料酒5毫升 - 生粉适量 制作流程：

1.将面条煮熟备用；
2. 热锅凉油，加入瘦肉末、虾仁、葱花、姜末煸炒出香味；
3. 加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、料酒，翻炒均匀；
4. 加入适量的水，烧开后转小火煮5分钟；
5. 加入煮熟的面条，翻炒均匀，加入适量的生粉勾芡即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是喜欢吃面食的朋友。 禁忌：

1.炒面时不宜加太多水，以免影响口感；
2. 不宜与碱性食物一起食用，如苦瓜、芋头等；
3. 孕妇和小孩应慎重食用。
3. 镇海小笼包 材料： - 猪肉末100克 - 虾仁100克 - 葱末50克 - 姜末50克 - 食用油适量 - 盐3克 - 鸡精2克 - 生抽10毫升 - 老抽5毫升 - 料酒5毫升 - 水淀粉适量 - 水适量 制作流程：

1.将猪肉末、虾仁、葱末、姜末加入盐、鸡精、生抽、老抽、料酒，搅拌均匀；
2. 加入适量的水，搅拌均匀，直至肉末变得有弹性；
3. 将水淀粉加入肉末中，搅拌均匀，制成馅料备用；
4. 取一个包子皮，放入适量的馅料，用手捏成包子形状；
5. 包子放入蒸锅中，用中小火蒸15分钟； 6. 取出包子，放入碗中，淋上适量的汤汁即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是喜欢小笼包的朋友。 禁忌：

1.小笼包不宜与碱性食物一起食用，如苦瓜、芋头等；
2. 不宜与豆浆一起食用，以免影响口感；
3. 孕妇和小孩应慎重食用。

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